1. Disposición de línea móvil de restaurante de olla caliente

Línea de movimiento del cliente: la línea de movimiento del cliente debe ser desde la puerta hasta el asiento entre el canal sin obstáculos como requisitos básicos. En términos generales, es mejor usar una línea recta, evitar giros y vueltas. La configuración de la plataforma en el área puede almacenar vajilla y ayudar al personal de servicio a acortar la ruta a pie.

Línea de movimiento de camareros: la longitud de la línea de movimiento de camareros en el restaurante tiene un impacto directo en la eficiencia del trabajo. En principio, cuanto más corto, mejor. En la disposición de la línea de movimiento del camarero, preste atención a que la línea de trabajo de la carretera en una dirección no debe estar demasiado concentrada para evitar colisiones.

En el diseño del restaurante, debemos considerar aprovechar al máximo el área de negocios, y considerar la entrada y salida conveniente de los huéspedes, y evitar molestar a otros huéspedes.

El tamaño de la mesa para que un invitado se siente es de unos 50 cm, y el tamaño mínimo del pasillo para caminar es de 80 cm.

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