Consejos de barbacoa

1. Diferentes ingredientes, diferentes métodos de horneado

Rebanadas para asar: las rebanadas finas de carne se pueden asar en aproximadamente 3 minutos y no deben asarse a la parrilla por mucho tiempo, de lo contrario, la carne se endurecerá o se ampliará y no tendrá buen sabor. El cerdo debe cocinarse hasta que esté completamente cocido. La carne de res no debe asarse hasta que esté completamente cocida, de lo contrario destruirá la ternura de la carne.

2. Uso de carbón vegetal

La mejor opción como combustible es el carbón vegetal. Trate de no utilizar carbón químico. El sabor especial de los alimentos asados ​​al carbón proviene del aroma de los alimentos asados ​​cuando el carbón está caliente. Por eso, la elección del carbón vegetal es la base para disfrutar de una comida deliciosa. Los fuegos de carbón vegetal de buena calidad generalmente arden durante mucho tiempo y tienen una buena intensidad de fuego. El carbón es mejor para usar la parte de la rama primero, no use todo el tubérculo, de lo contrario no será fácil de encender. Al encender, tome un paquete de cinco yesca de combustión en cinco gránulos a la vez. El carbón debe quemarse hasta que esté transparente, rojo y caliente, y luego aplanarlo. Cuando la superficie del carbón vegetal no se haya quemado por completo, no lo ase a toda prisa. Esto manchará y oscurecerá fácilmente la comida.

3. Limpiar la parrilla para barbacoa de carbón

Antes de asar alimentos, aplique una capa de aceite en la sartén para asaror red de parrilla de El Parrilla de carbón para barbacoa para evitar que la comida se le pegue. Utilice un cepillo para quitar los residuos de la sartén o la red en cualquier momento y manténgalos limpios para no afectar el sabor de la comida.

4. Dale la vuelta en el momento adecuado

Una vez que la comida está en la parrilla, dar vueltas y vueltas no solo extenderá el tiempo de cocción, sino que también destruirá la proteína y endurecerá la carne. Al voltear la comida, la comida debe calentarse a un cierto nivel antes de que se pueda voltear fácilmente. Si parte de la comida se pega a la red después de darle la vuelta, significa que la proteína no se ha calentado completamente y el peso muerto solo romperá la fibra proteica. Si es pescado, se pelará.

5. Reponer la humedad

Durante el proceso de asado, cuanto mayor sea el tiempo, mayor será la pérdida de agua y grasa y más seco el sabor. Por lo tanto, debes cepillar un poco Salsa de barbacoa sobre la comida durante el proceso de barbacoa para mantener la comida húmeda, pero tenga cuidado de no cepillar demasiado a la vez, ya que puede hacer que la comida quede demasiado salada.

6. Uso de sal

La sal se puede utilizar para aromatizar. Además, durante el proceso de tostado, muchos alimentos grasos gotearán aceite después de ser calentados. Estas gotas de aceite son quemadas por el fuego de carbón para producir una llama alta y quemar la comida en la parrilla. Si se rocía con agua, solo producirá hollín y contaminará los alimentos. En este momento, simplemente espolvorea un poco de sal en el fuego para solucionar el problema.

Ahora hablemos de la forma saludable de comer barbacoa.

Aunque la carne a la brasa es deliciosa, nos sigue preocupando: debido a que la carne a la brasa es propensa al cáncer, en ocasiones provoca diarrea después de comer. Los nutricionistas nos dicen: De hecho, preste más atención al proceso de asar y comer, puede tener tanto delicia como de salud. Veamos qué métodos de barbacoa son incorrectos:

Error 1: Demasiadas sustancias quemadas son fácilmente cancerígenas, y cuando la grasa de la carne cae sobre el fuego del carbón, los hidrocarburos aromáticos policíclicos producidos se volatilizan y se adhieren a los alimentos con humo, que también es un cancerígeno fuerte.

Solución: Es mejor envolver la barbacoa con papel de aluminio para evitar ingerir carcinógenos. Una vez quemada, asegúrese de tirar la parte quemada y nunca la use.

Error 2: demasiado Salsa de barbacoa Por lo general, se marina con salsa de soja antes de asar, y es necesario agregar mucha salsa barbacoa al asar, lo que hará que se coma demasiada sal.

Solución: La mejor forma es marinar con salsa de soja baja en sal, no usar salsa barbacoa; o la salsa barbacoa debe diluirse con agua potable antes de su uso.