hay tantos ollas calientes en china , cuál es el primero en la industria de las ollas calientes
si un día, cuando xinjiang's el cordero se encuentra en guangdong's los mariscos, si no es por amor, es por la olla caliente. la invención de la olla caliente puede ser, porque todos ' no pueden esperar a que la comida esté cocinada antes de servirla , ¡así que 's sírvala con la olla! ya sea un dignatario o un hombre común, mientras haya una olla, cualquier cosa que pongas en ella es una olla caliente, y cualquier cosa que comas es una olla caliente. esto se llama sociedad. en el calor, todos intentan distinguirse. ahora, comer olla caliente se ha convertido en una de nuestras formas sociales importantes. la popularidad de la olla caliente en nuestra mesa ha superado todos los platos populares. . según los datos de big XX,, el número de comerciantes de ollas calientes representa el 7.3% del número total de comerciantes de catering en el país. algunos incluso dicen que China's los restaurantes de ollas calientes están a punto de ponerse al día con las cafeterías de estilo occidental. la porcelana es tan grande y hay tantas ollas calientes deliciosas, ¿cuál es la adecuada para ti? hoy , hablemos 's sobre la olla caliente en toda China . . .
olla caliente de estilo norteño
representante de la olla caliente de estilo norteño —— olla de cobre de beijing shabu-shabu en el viejo beijing, la olla caliente en realidad no se llama olla caliente, debería llamarse sopa de cordero. las ollas que se usan no son como las ollas de hierro que se usan en el sur, sino ollas de cobre. este tipo de la olla está hecha de cobre rojo que cuelga lata. el cobre rojo conduce el calor rápidamente, por lo que la olla se puede abrir rápidamente, ahorrando fuego y tiempo. junto con un fuego de carbón, la temperatura de calentamiento es más alta y la velocidad es más rápida. de esta manera, se puede lograr el efecto de "lavado". representante de hong kong , macao y taiwán - macau doulao hotpot hay una razón muy importante por la que me gusta comer estofado de doulao: no tengo sabor en mi cuerpo después de comer estofado de doulao. "dou lao" se originó en Macao. debido a los ricos mariscos en Macao, los ricos mariscos locales se procesan y luego se hierven en una olla para cambiar el sabor. esta forma de comer mariscos, la carne es muy tierna y la sopa es dulce. pero no grasosa. la palabra "dou lao" se deriva del homónimo de "du lao", que significa no solo meter las bolas, barbotinas, y los mariscos en la olla, sino también conseguir riqueza y suerte.
representante de jiangsu y zhejiang - olla caliente de crisantemo
olla caliente de crisantemo, también conocida como olla caliente de crisantemo, es un plato tradicional chino popular en jiangsu y zhejiang. de hecho, este plato es para agregar crisantemo para hacer una base de sopa de olla caliente. es dijo que la olla caliente de crisantemo era popular en la corte qing tardía . según la leyenda , este plato era extremadamente popular entre la emperatriz viuda cixi . esta olla caliente es para tomar pétalos de crisantemo, lavarlos, desmenuzarlos en rastrojos y espolvorearlos en la sopa. después de que la fragancia del crisantemo haya penetrado en la sopa, poner las rebanadas de carne cruda, rebanadas de pollo crudo, etc. en la sopa de olla para cocinar, sumergir en la salsa para comer, el sabor es fragante y picante, y tiene un sabor único. en cuanto al fondo de la olla,, el viejo beijing no presta atención a qué tipo de base de olla caliente es la comida en el sur. generalmente, dos o tres secciones de cebollín blanco, algunas rebanadas de jengibre, dátiles rojos y wolfberry más agua hervida son suficientes, y puedes comer el sabor original del shabu-shabu. el cordero se divide en cerebro superior de oveja, engranaje de molienda, grande y tres tenedores pequeños, especialmente "shangnao" y "tres tenedores" son los mejores grados. Un plato de cordero cortado a mano se considera buen cordero si el cordero no se cae cuando el el plato se levanta.
olla caliente de repollo en escabeche del noreste
a diferencia del sur, donde se puede comer estofado todo el año,, el estofado de chucrut en el noreste parece pertenecer solo al invierno., el restaurante de estofado en el noreste se convertirá en un restaurante de barbacoa en verano y un restaurante de carbón olla en invierno. los ingredientes principales de la olla caliente son el chucrut, la carne blanca y la morcilla, y la base de la sopa es el caldo de huesos y mariscos. la olla de chucrut es apetecible y refrescante, y la la sopa es deliciosa. en el mundo nevado del noreste, comiendo carne y bebiendo mucho, pensando en la vida de un hombre en el noreste.
departamento suroeste
el representante de yunnan-guizhou-sichuan-chongqing estofado
a los ojos de los forasteros como yo,, la olla caliente de chongqing y la olla caliente de sichuan se conocen colectivamente como "olla caliente picante"., entonces un colega de chongqing se pondrá furioso por un segundo: escápese, baopilong, es's una gran diferencia, ¡usted' está hablando de un martillo! después de ser sermoneado por chicas de chongqing durante 2 horas, me di cuenta de que hay una diferencia entre la olla caliente de chongqing y la olla caliente de sichuan. ¡Primero está el aceite para el fondo de la sartén! la gente de chongqing cree que la mantequilla y el aceite transparente determinan la propiedad de esta olla. por otro lado, a la olla caliente de sichuan le gusta usar aceite transparente como fondo de la olla, que no es tan seco como la olla caliente de chongqing . la olla caliente de chongqing es tan picante y tan adormecedora que evoca el alma. la olla caliente de sichuan prefiere la pimienta de sichuan en lugar del chile, y también le gusta la comida picante, pero la olla caliente de sichuan se preocupa por el aroma del calor olla. los amigos de chongqing creen que maodu es la olla caliente más auténtica de sichuan-chongqing, y el núcleo de esta olla caliente es el fondo de la olla de mantequilla. la mantequilla tiene mucha grasa animal, que puede bloquear mejor el sabor de vientre peludo , especialmente para olla caliente a base de carne . todo tipo de carne se vierte en la olla y se puede derretir con mantequilla . en cuanto al picante,, la diferencia más importante entre chongqing y chengdu es que chongqing prefiere el picante, y chengdu prefiere el cáñamo. según las estadísticas de la persona misteriosa, el 60% de los pimientos picantes's de chongqing y el 40 % de granos de pimienta de sichuan; 70% de pimientos sichuan's hotpot's y 30% de pimientos.
guizhou sopa agria pescado olla caliente
se dice que los amigos que han viajado a guizhou deben haber comido olla caliente con sopa agria. hay un proverbio popular en guizhou, "si no'comes agrio durante tres días, caminará alrededor." de hecho, el pescado de la sopa agria de guizhou es un plato, pero más tarde este pescado nadó hasta beishangguang y se convirtió en un estofado de pescado para la sopa agria. las principales materias primas son el pescado fresco, los tomates, el vinagre blanco, etc., que son deliciosos y tienen una sensación agria. el jugo es espeso y delicioso, el pescado es tierno, y el sabor nacional. al comer, recuerde beber un tazón de sopa agria original antes de poner el pescado, y sienta el sabor agrio natural del tomate, que está garantizado para disipar su día's sueño. en al mismo tiempo, no'cocines el pescado por mucho tiempo, y cómelo mientras's aún está tierno.
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